Chapitre 23

degré remarquable de vivacité et intelligence. Un d'eux
me présenté avec un petit panier forgé d'une espèce d'herbe dure,
et a orné avec le plumage d'oiseaux d'une variété de brillant
couleurs. C'était un beau spécimen d'ingéniosité indienne.

Se retirer pour repiquer approximativement dix heures, j'ai aimé, la première fois pour quatre
mois, le luxe de draps propres, avec un matelas et un oreiller doux.
Cependant, mon plaisir n'était pas pur avec regret, car j'ai observé cela
plusieurs membres de la famille, nous accommoder avec les logements dans le
logez, a dormi dans la véranda à l'extérieur de. S'être opposé à dormir dans le
cependant, la maison aurait été considérée impoli et offensif.

_September 18_.--Tôt un boeuf a été amené ce matin et
tué devant la maison. Le processus de tuer un boeuf
est comme suit:  un _vaquero_, monté sur un cheval compétent, et à condition
avec un lasso, produits à la place où le troupeau paît.
Sélectionner un animal, il l'obtient bientôt en jetant le noeud coulant du
prenez au lasso sur les cornes, et attacher l'autre fin autour du pommeau de
la selle. Pendant les premières luttes de l'animal pour liberté qui
habituellement est très violent, le vaquero s'assied fermement dans son siège, et
nourritures son cheval dans une telle place qui la fureur et force du
la bête est gaspillée sans produire tout autre résultat que son propre
épuisement. L'animal, constater bientôt qu'il ne peut pas publier
lui-même de la corde, soumet pour être tiré le long d'à la place de
exécution. Arriver ici, le vaquero enroule le lasso autour les jambes de
la bête condamnée, et le jette à la terre où il ment parfaitement
impuissant et immobile. Descendre de son cheval, il prend d'alors
son leggin le boucher couteau qu'il porte toujours avec lui, et
bâtons l'animal dans la gorge. Il saigne bientôt à mort, quand, dans un
espace incroyablement court de temps pour une telle performance, la carcasse est
s'écorché et a divisé en quatre, et la viande rôtit ou avant le feu