Chapitre 18

Prenez 1-1/2 livres. de Sucre en pains de la Coupe et frotte les gros morceaux sur les peaux de 4
Citrons et 2 Oranges jusqu'à ce que le Sucre soit bien saturé avec l'huile
des peaux. Alors mettez le Sucre donc a préparé dans un grand
doublé de porcelaine ou agate qui Mélange le vaisseau, et addition:

12 oranges, en tranches.

1 ananas, en tranches.

1 Fraises de boîte.

2 bouteilles (quarts de gallon) Eau Apollinaris.

Remuez entièrement avec pagaie du chêne ou grande louche de l'argent, et addition:

1 mesure Bénédictin.

1 mesure Curacoa Rouge.

1 Marasquin de la mesure.

1/2 mesure Rhum de Jamaïque.

Cognac de 1 quarts de gallon.

Tokay de 4 quarts de gallon ou Vin Catawba Sucré.

Vin de Madère de 2 quarts de gallon.

Château de 4 quarts de gallon Margaux.

Mélangez bien avec pagaie du chêne ou louche et tendez dans un autre bol dans qui
a été placé un bloc de glace claire. Alors arrivez en masse Champagne de 6 quarts de gallon.
Décorez la Glace avec Fruits, Baies, etc. Servez dans les tasses du Coup de poing ou
lunettes, habiller chaque verre avec Fruit et Baies du bol.


COCKTAIL COOPERSTOWN

Utilisez un grand verre de l'Ordre des avocats.

Remplissez de la Glace du Gros morceau.

Une mesure du Vieux de Sir Robert Burnette Tom Gin.

1/2 poney de Vermouth Italien.

Six feuilles de Hôtel de la Monnaie frais.

Secouez bien ensemble des ingrédients.

Tendez et servez dans verre du Cocktail.


CURACOA

Dans une bouteille qui tiendra un quart de gallon plein, ou un peu sur, laissez-en tomber 6
les onces de Peau d'orange ont coupé très mince, et ajoute 1 pinte de Whisky. Bouchon
la bouteille solidement et l'a laissé supporter deux semaines, en secouant la bouteille
fréquemment pendant ce temps. Ensuite tendez, le mélange, ajoutez le Sirop,
versez en arrière le mélange filtré dans la bouteille nettoyée et laissez-le être debout
3 jours, secouer bien de temps en temps pendant le premier jour. Ensuite, versez un
tasse du mélange dans un mortier et a battu avec lui 1 drachm
Alun saupoudré, 1 drachm Carbonatent de Potasse. Remettez ce mélange dans