Chapitre 21
Remplissez au-dessus d'Eau bouillante; tordez un morceau d'Écorce de citron et Muscade de foyer
en haut et service.
COCKTAIL D'INDE DE L'EST
Remplissez le grand verre de l'Ordre des avocats 3/4 Glace Se rasée pleine.
3 Marasquin des tirets.
3 tirets Curacoa Rouge.
3 Bitters de l'Angusture des tirets.
1 Cognac de la mesure.
Remuez bien; tendez dans verre du Cocktail et servez avec un morceau de tordu
L'Écorce de citron en haut.
COUP DE POING DU LAIT DE L'OEUF
Remplissez le grand verre de l'Ordre des avocats 1/2 Glace Se rasée pleine.
Sucre de l'Ordre des avocats de 2 cuillerées.
1 oeuf
1 poney Santa Cruz Rum.
1 Cognac de la mesure.
Remplissez au-dessus du Lait; secouez entièrement jusqu'aux crèmes du mélange; tension
dans grand verre mince; râpez la Muscade en haut et service.
EGGNOG
Remplissez le grand verre de l'Ordre des avocats 1/2 Glace Se rasée pleine.
1 oeuf
Sucre de l'Ordre des avocats de 1 cuillerées.
3/4 Cognac de la mesure.
1/2 mesure Rhum de Jamaïque.
Remplissez au-dessus du Lait; secouez entièrement; tendez dans grand, mince verre et
servez avec petite Muscade râpée en haut.
EGGNOG (bol de 3 gallons)
Battez les jaunes d'oeuf de 20 Oeufs jusqu'à mince et remuez dans 2-1/2 livres. Sucre de l'Ordre des avocats
jusqu'à ce que le Sucre soit dissous entièrement. Dans ce mélange versez:
Rhum de Jamaïque de 1-1/2 pintes.
vieux Cognac de 2 quarts de gallon.
Mélangez bien les ingrédients en remuant. Alors arrivez en masse le lait lentement,
remuer pendant ce temps pour prévenir le caillage. Versez avec soin sur le sommet
du mélange les blancs des Oeufs auxquels ont été battus un raide
écume. Remplissez des lunettes du Coup de poing du bol de louche et répandez un petit
Muscade sur chaque verre.
OEUF AIGRE
Dans petite goutte du verre de l'Ordre des avocats:
3 gros morceaux Congèlent.
Sucre de l'Ordre des avocats de 1 cuillerées à soupe.
1 oeuf.
Jus de 1 Citron.
Secouez bien; râpez la Muscade en haut et servez avec Paille.
EL DORADO PUNCH
Remplissez le grand verre de l'Ordre des avocats Glace Se rasée presque pleine.