Chapitre 28
où ils veulent Vieux Tom Gin ou Gin de la Prunelle au lieu de Whisky écossais. C'est
par conséquent le devoir du barman de mélanger comme désiré.
COCKTAIL du MATIN du SEPTEMBRE--Style de Club sportif
Utilisez un grand Mélangeant verre; remplissez de la Glace du Gros morceau.
1/2 Jus de la lime.
1 mesure le Vieux Tom Gin de Burnette.
2 tirets ont Importé de la Grenadine.
Secouez bien; tendez dans verre du Cocktail et service.
GAFFE DU PANACHÉ
Utilisez un grand verre de l'Ordre des avocats.
Remplissez demi le verre de Concierge et demi avec la Boisson au gingembre. C'est aussi
fait avec demie Bière et demie Boisson au gingembre.
XÉRÈS ET BITTERS
Mettez 2 tirets les Bitters de l'Angusture authentiques de Dr. Siegert dans une Sherry verre
et roil le verre 'jusqu'aux Bitters tout à fait couvrez la surface intérieure.
Remplissez le verre de Sherry et service.
STINGER--Style de Club sportif
Utilisez un grand Mélangeant verre; remplissez de la Glace du Gros morceau.
1 mesure Vieux Cognac.
1 poney Crème blanche de Menthe.
Secouez bien; tendez dans verre du Cocktail et service.
PIERRE AIGRE
Utilisez un grand, mince verre; remplissez de la Glace fine.
1/2 Suc de citron du poney.
1/2 Jus d'orange du poney.
2 Sirop du Sucre d'orge des tirets.
1 mesure Vieux Tom Gin.
Partez dans la Glace; remuez bien et service.
COCKTAIL SAMTON
Utilisez un grand Mélangeant verre avec la Glace Fêlée.
1 Jus d'orange de la mesure.
1 mesure a importé la Boisson au gingembre.
Moitié-moitié.
Secouez bien; tendez dans verre du Cocktail et service.
TOM TOM
Utilisez un grand verre du Rouleau du Cognac.
Remplissez le Rouleau à moitié plein de Glace Fine.
Ajoutez 1 poney de Vieux Cognac.
1 mesure de Crème verte de Menthe et service.
TOM ET JERRY
Faites une pâte à frire en séparant les jaunes d'oeuf de blancs d'un nombre donné de
Oeufs; battre les blancs à une écume raide et remuer les jaunes d'oeuf jusqu'à
très mince. Alors mélangez un Tom ensemble et Jerry, en remuant en Ordre des avocats